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最近興起了做甜點的念頭,趁著周末的午後,到了Santana Row的烘培店買了一些基本的器具. 第一道想嘗試的甜點就是我跟姐姐最愛的Souffle~從小就愛旅行的我們,Coffee Shop裡的Souffle總是吸引著我們,喜歡那種暖暖的感覺,整個心都融化了~哈哈~
Ingredients:(For two)
蛋奶醬: 蛋黃一顆, 牛奶75g, 香草精1/4茶匙, 低筋麵粉15g, 無鹽奶油10g, 細砂糖10g
蛋白霜:蛋白一個, 細砂糖20g
Directions:
1. 烤箱預熱:350F
2.蛋黃加入細砂糖,攪拌成乳白色,拌入低筋麵粉,輕柔拌勻後將牛奶緩緩加入,並慢慢加熱
3.攪拌關火備用並加入奶油攪拌
4.準備另一個Mixing bowl,將蛋白稍微打發,然後分三次將砂糖緩緩加入並打發
5.將步驟3緩緩倒入步驟4,並迅速的拌勻,盡可能不使蛋白消泡
6.模型塗上奶油,細砂糖,並將糊倒入模型烤二十五分鐘,取出後灑上糖粉
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